Roero Arneis „Persté“ Marco Bonfante 2023 – Eleganz und Feinheit aus dem Piemont
Ursprung und Hommage – Der Roero Arneis „Persté“
Der Roero Arneis „Persté“, benannt als Willkommensgruß an Stefano, den ersten Sohn von Micaela, ist ein Ausdruck tiefer familiärer Werte und Weintradition. Die Rebsorte Arneis, erstmals 1478 erwähnt, gedeiht auf kalkhaltigen Marnen und sandigen Böden der Süd-Südost Flanken im Barbaresco-Gebiet, was zur Feinheit der Aromen beiträgt.
Vinifikation und sensorische Merkmale
Die schonende Pressung und die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank mit feinen Hefen heben die natürlichen Aromen hervor. Im Glas zeigt sich der „Persté“ in hellem Strohgelb, mit weichen und feinen Noten von Pfirsich und Aprikose. Am Gaumen offenbart er eine große Struktur, unterstützt durch eine markante Mineralität, Volumen und eine exquisite Balance zwischen Mineralität, Alkohol und Säure.
Gastronomische Empfehlungen
Der Roero Arneis „Persté“ ist ein ausgezeichneter Aperitif und passt hervorragend zu piemontesischen Vorspeisen wie Kalbfleisch in Thunfischsoße, gefüllten Zucchiniblüten oder rohem Steinpilzesalat. Auch zu weißem Fleisch und Fischgerichten, sowohl roh als auch gekocht, ist dieser Wein ein hervorragender Begleiter.
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